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Pudding chia au yogourt, tahini & chocolat

Pudding chia au yogourt, tahini & chocolat

Si vous ne connaissez pas encore mon amour pour le yogourt 10%, vous allez le découvrir ici! 🙂 Son onctuosité, sa richesse en matière grasse, battent tous les yogourts grec du monde pour certaines recettes! Mais bon, si vous n'êtes pas fan comme moi, allez-y avec un bon yogourt grec de votre choix, et la texture de cette recette ne sera pas altérée! 😉 Même chose, si vous n'appréciez pas le...

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Épisode 5 : les élixirs floraux

Épisode 5 : les élixirs floraux

Les élixirs floraux, médecine de l'âme... Dans ce balado à saveur très estivale (parce qu'il est question de remèdes à base de fleurs, mais aussi parce que j'ai enregistré cet épisode de façon très spontanée...donc mea culpa si l'information partagée manque un peu de structure!), je vous parle principalement de mon vécu & expériences avec les élixirs floraux : comment ils sont arrivés dans...

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ketchup maison

ketchup maison

Un ketchup maison! C'est tellement bon et simple à réaliser! Mais surtout, on sait ce qu'il y a dedans comme ingrédients! 😉 Ça fait des années que je fais mon ketchup maison. J'ai débuté avec la recette qui figure dans le livre Révolution fermentation (voir encadré plus bas), qui est excellente, soit dit en passant, mais j'ai fini par dénicher une recette avec des dattes comme agent sucrant...

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Velouté d’asperges

Velouté d’asperges

Des asperges, on en veut lorsque la saison bat son plein, ici, au Québec!:) Mais s'il advenait un moment, durant cette courte période, où vous (ou quelqu'un dans la maisonnée) vous lassez de ce beau légume saisonnier, n'hésitez pas à le cuisiner en potage! Tout à fait délicieux!Velouté d'aspergesPortions : 4 à 6 - Temps : 30 minutes Ingrédients2 1/2 tasses d'asperges...

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Salade haricot de lima, pleurote & poivron rouge

Salade haricot de lima, pleurote & poivron rouge

Voici une belle et bonne recette à réaliser en saison estivale, alors que la livèche bat son plein! Elle peut servir d'entrée ou de plat principal, et elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, mais les feuilles de livèche auront perdues leur croquant et se seront ramollies. La salade demeurera très bonne quoi qu'il en soit! Il est possible aussi à ce stade de la réchauffer...

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Crème livèche & lime

Crème livèche & lime

Une magnifique onctuosité, douceur et acidité se dégage de cette crème livèche & cajou! Elle remplace agréablement la crème sûre avec un chili, une pomme de terre au four, dans un potage ou un curry, voir même en guise de trempette ou de sauce à salade crémeuse sur verdures; et pourquoi pas finalement en remplacement de la mayonnaise dans un sandwich aux tomates?! Bref, partout où le goût du...

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Ghee maison

Ghee maison

Le ghee, également appelé beurre clarifié, est un extraordinaire produit à avoir sous la main pour toutes sortes d'utilisations. Il a également l'avantage de convenir aux gens intolérants au lactose. C'est un corps gras qui tolère bien la cuisson à haute température! Bref, un bel allié en cuisine : -Pour la cuisson à haute température : tofu, tempeh, champignons, sauté de légumes dans la poêle...

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Barres tendres courges, arachides & chocolat

Barres tendres courges, arachides & chocolat

Une belle recette à faire en tout temps de l'année : avec de la purée de courge fraîche ou tout juste décongelée! Parce que t'sé, des fois, on oubli du stock dans le congélo! 😉 J'ai justement créée cette recette en période -vide congélo-, alors que je tentais de réduire mon inventaire de la belle saison de l'année précédente! Le résultat : vraiment bon! La courge apporte une onctuosité...

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