Boules d’énergie pacanes & gelée d’érable au rhum

par Valérie Michaud

À l’automne 2021, un concours fût lancé sur la page FB de l’entreprise Saveur Nature Charlevoix : en s’inscrivant à leur infolettre, on courait la chance de gagner un panier cadeau de leurs produits.

Devinez qui a gagné???

Et oui : moi! 🙂

Dans le fameux panier, il y avait du beurre d’érable (délicieux!!!), des suçons à l’érable (que je me suis empressée de refiler à fiston!), ainsi que deux pots de gelées à l’érable : un au rhum et l’autre au cognac.

Concernant les petites gelées, pas trop adepte au départ de ce type de produit (qui se consomme souvent avec des fromages, du saumon fumé, certaines terrines, etc…), je me suis tout de même donné comme mission de les utiliser à bon escient…. parce que ce n’est pas parce que je n’en raffole pas que ce n’est pas un bon produit!!! Loin de là!

Et vous savez quoi? Je me suis rendu compte que de simplement les apprêter différemment -en faisant usage de sa créativité- et bien ça peut complètement changer une vision et un intérêt sur un produit! Bref, très heureuse d’avoir re-découvert autrement les gelées à l’érable & alcool!

Voici donc une recette que je vous partage aujourd’hui : des boules d’énergie avec la gelée d’érable au rhum. Un délice!!!!!!!

Vous m’en donnerez des nouvelles!!!!

P.S. : Si jamais vous ne disposez pas de gelée, je n’ai pas fait le test, mais selon moi, avec du sirop d’érable en remplacement, ça doit être trrrrrès bon! 🙂

Boules d’énergie pacanes & gelée d’érable au rhum

Portions : 20-25 boules  – Temps : 15 minutes

Imprimer la recette

Ingrédients

100 grammes de cajou (environ 3/4 tasse)
100 grammes de pacanes (environ 1 tasse)
1/4 tasse de gelée d’érable au rhum
1/4 tasse de beurre de coco
1 pincée de fleur de sel
Noix de coco séchée et non sucrée pour l’enrobage

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en une pâte juste assez collante pour façonner des boules d’énergie, tout en gardant des petits morceaux de noix bien visibles.
2. Façonner des petites boules et rouler dans la noix de coco.
3. Conserver une à deux semaines au réfrigérateur.
4. Se congèlent.

Les sucres selon les saisons

Le concept et la philosophie de manger local s’adapte fort bien aux sucres présents dans notre environnement et notre coin de pays!

Personnellement, en bonne québécoise que je suis (mais sans toutefois être dogmatique et/ou puriste), j’aime bien prôner dans ma cuisine et à table :

-tous les petits fruits qui abondent à l’été;

-les pommes, les poires et le miel dès le début de l’automne (voir même la fin de l’été!);

-et au printemps….j’aime rendre honneur au sirop d’érable! 🙂

Chaque saison à ses douceurs!

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