Accompagnements

Compote figues, oranges & cannelle

Compote figues, oranges & cannelle

J'adore les compotes crues... Elles demandent du temps de trempage, mais sinon, elles sont d'une simplicité désarmante à faire... En plus d'être un concentré de vitamines & minéraux... Essayez pour voir! Vous allez adopter, j'en suis sûr! :)Compote figues, oranges & cannellePortions : 10 - Temps : 10 mins Ingrédients1 tasse de figues séchées coupées en deux1...

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Potage panais, pommes & amande

Potage panais, pommes & amande

Si vous appréciez la saveur douce dans un potage, vous serez servi avec ce dernier! La douceur de la pomme, du panais et de l'oignon jaune, combiné à la touche salée du miso blanc, et avec le beurre d'amande cru comme corps gras...wow! C'est vraiment un pure délice! Concernant le beurre d'amande, j'ai utiliser un beurre cru, mais si vous n'avez qu'un beurre d'amande grillée, n'hésitez pas! le...

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Potage cresson & poireau

Potage cresson & poireau

Ce potage est exquis! Vert, velouté, rafraichissant et piquant à la fois...il a tout pour plaire, quelque soit la saison! Et son grand avantage : il se fait en un rien de temps! Le plus long sera de nettoyer et couper votre poireau s'il est frais! 😉 Et si vous n'aimez pas trop l'effet piquant, allez-y avec seulement 1/8 de c. à thé de poivre....ça atténuera juste bien cette saveur! Servir avec...

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Frittata aux poireaux

Frittata aux poireaux

Voici le genre de recette que j'adore : simple, rapide, peu d'ingrédients, et qui se réchauffe en un rien de temps pour une utilisation ultérieure (voir encadré plus bas pour des idées avec les restes). Et l'utilisation des herbes salées ajoute vraiment une touche très intéressante côté saveur, selon les herbes composants votre sel! Le mien, pour cette recette, était composé de : -Livèche &...

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Sauce à salade pomme & tofu

Sauce à salade pomme & tofu

À priori, je ne suis pas une très grande fan de tofu. Je préfère de loin le tempeh, même si ce dernier n'a pas autant la cote vu son goût plus prononcé... Quoi qu'il en soit, il y a de ces recettes (comme celle-ci!) où j'apprécie vraiment le tofu! 🙂 La texture de cette sauce, son onctuosité; on dirait presque une mayonnaise! Alors quand vient l'automne au Québec et que généralement, on a pas...

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Pain costaud

Pain costaud

Oh oui, il y en a des noix, des graines et des oeufs dans ce pain! Il ne porte pas le nom de Pain costaud pour rien! Mais n'ayez crainte et faites-en l'essai une fois (de le cuisiner et/ou d'y goûter). Il est fort possible que vous l'adoptiez après coup! Et non, je n'ai pas inventé cette recette, mais je l'ai mise totalement à mon goût! Et si vous me connaissez bien, je n'hésite pas, selon...

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Vinaigrette à l’estragon frais

Vinaigrette à l’estragon frais

Cette petite vinaigrette à quelque chose d'addictif pour moi : je ne saurais mettre le doigt exacte sur ce qui cause cette envie et dépendance à mon égard, mais je la trouve divinement bonne!!! En fait, je crois que c'est l'estragon qui m'interpelle beaucoup (et il y en a quand même une généreuse poignée dedans!). Cette herbe, dont aucun de mes livres de médecine traditionnelle chinoise ne...

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Soupe lentilles & sauge

Soupe lentilles & sauge

La sauge; une herbe aromatique, une herbe médicinale... Avec son goût bien prononcé, elle ne plait pas à tous et doit être marier avec les bons ingrédients pour pouvoir en apprécier toute sa saveur et ses bienfaits. N'hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l'eau si jamais vous trouvez cette soupe trop consistante! C'est une question de goût! J'ai utiliser de la pâte de tomate pour cette recette...

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