Accompagnements

Pesto menthe & pistache

Pesto menthe & pistache

Il y a quelques années, on a transplanter quelques plants de menthe poivrée dans le jardin. Résultat, cet été, le tiers de la superficie de mon petit jardin est recouvert de menthe! C'est une herbe qui profite très bien, sans besoin d'entretien quelconque! Bref, idéal pour les jardiniers plus paresseux! J'ai donc une grande quantité de menthe cette année, et aimant utiliser et transformer au...

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Salade fenouil & menthe

Salade fenouil & menthe

Je revenais du marché public (celui de La Malbaie!) avec mon premier fenouil local de la saison, lorsque j'ai eu l'idée de concocter cette petite salade toute simple. La combinaison fenouil, menthe et raisins secs est vraiment intéressante et en fait un accompagnement fort rafraichissant! Et si jamais vous ne disposez pas de menthe poivrée fraiche (ou toutes autres variétés de menthe), n'hésitez...

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Camerises & tofu  (3 en 1)

Camerises & tofu (3 en 1)

Vive la diversité à partir de seulement deux ingrédients de base : la camerise et le tofu soyeux! 🙂 Voici une recette que toute personne vivant seule (entre autre) appréciera, parce qu'elle offre la possibilité de cuisiner 3 plats/condiments en un rien de temps et en petite quantité pour chaque option : un bol smoothie, une vinaigrette et de petits puddings chia. Parce que parfois, on a beau...

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Tzatziki de mon jardin

Tzatziki de mon jardin

À ce moment-ci de l'année, où commence à abonder dans nos jardins fines herbes et légumes printaniers de toutes sortes, quelle belle façon d'utiliser ces derniers en concoctant un délicieux tzatziki maison! À l'origine, le tzatziki est un accompagnement provenant de la Grèce. Il est souvent servi avec des pitas (en pain frais ou en version craquelins) ou encore un poisson grillée ou de l'agneau...

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Mélange noix & fruits séchés vitalité

Mélange noix & fruits séchés vitalité

J'aime beaucoup, beaucoup, beaucoup (peut-être trop???), les noix, graines et les fruits séchés! Vous aurez donc droit très souvent sur ce blogue à mes recettes de mélanges de noix, graines et fruits séchés de toutes sortes! Ces mélanges me servent de collations et\ou de desserts, mais aussi de garnitures sur des salades, currys, smoothies, pudding chia, etc... Pour les adeptes de médecine...

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Pois chiches croquants sumac & oignon

Pois chiches croquants sumac & oignon

J'ai toujours des pois chiches croquants de ce genre chez moi : j'en mets sur mes salades, j'en ajoute dans mes currys, soupes et potages (ajouter au service seulement pour garder le croquant le plus longtemps possible!), sur du riz, etc. Bref, dès que j'ai envie de rajouter un peu de croquant sur un plat, j'en parsème ici et là! Elles sont délicieuses aussi mangées telles quelles en collation!...

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Humus d’edamames & fleurs d’ail

Humus d’edamames & fleurs d’ail

Au moment d'écrire ces lignes, la saison de la fleur d'ail débute ici dans Charlevoix! Ça m'a donné le goût de créer un humus tout vert, avec des edamames, du basilic, et de la fleur d'ail. MIAM!!! Malgré le fait que le miso blanc est facultatif ici...il demeure trrrrès précieux : La petite touche umami de ce produit (plus délicat que le miso brun régulier car c'est un miso plus jeune) apporte...

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