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Ghee maison

Ghee maison

Le ghee, également appelé beurre clarifié, est un extraordinaire produit à avoir sous la main pour toutes sortes d'utilisations. Il a également l'avantage de convenir aux gens intolérants au lactose. C'est un corps gras qui tolère bien la cuisson à haute température! Bref, un bel allié en cuisine : -Pour la cuisson à haute température : tofu, tempeh, champignons, sauté de légumes dans la poêle...

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Frittata à la feuille de betterave

Frittata à la feuille de betterave

J'ai réalisé dernièrement que j'avais mis congelé l'an passé beaucoup trop de feuilles de betteraves pour ce que j'ai cuisiné au cours des derniers mois! Même chose concernant les herbes salées : je m'en étais concocté plusieurs pots l'été passée, et il m'en reste encore beaucoup trop au réfrigérateur! Alors là, ces jours-cis, j'suis en mode cuisinons la feuille de betterave et les herbes...

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Huile de millepertuis

Huile de millepertuis

Faire sa propre huile de millepertuis est un jeu d'enfant! Mon fils m'aide d'ailleurs toujours lorsque je fais cette cueillette! La seule contrainte est qu'il faut avoir suffisamment de plants accessibles à portée de main pour cette réalisation! Personnellement, j'ai une bonne amie qui -me prête- son jardin, lorsque son millepertuis abonde de fleurs à l'été..... Mais selon où vous habitez, vous...

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Beurre de coco

Beurre de coco

Faire son propre beurre de coco, c'est franchement facile et tellement plus économique (et écologique)!!! Mais bon, ça demande d'avoir un robot culinaire et un peu de temps. Et vous aller me demander qu'est-ce qu'on fait avec du beurre de coco dans son armoire??? Et bien c'est un beurre qui remplacera à coup sûr votre canne de lait de coco dans n'importe quel recette de curry, dahl, potage,...

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