Collations

Salade d’agrumes apaisante

Salade d’agrumes apaisante

Ce trio d’agrumes est tout simplement DÉLICIEUX! À l'hiver et au printemps, lorsque les agrumes se font généreux en épicerie, je ne rate pas l'occasion de concocter cette recette souvent. L’hydrolat (ou eau) de fleurs d’oranger, combiné au mélange des cinq épices chinoises, apporte un tel raffinement à cette salade! Vivifiante et apaisante à la fois, voilà une salade de fruits qui se mangera...

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Pudding chia pomme, cajou & camomille

Pudding chia pomme, cajou & camomille

Cuisiner la camomille...disons que ce n'est pas un réflexe pour la majorité d'entre nous, n'est-ce pas? Pourtant, on gagnerait à utiliser davantage les fleurs et les plantes dans nos plats, que ce soit en infusion, sous forme d'hydrolat, en décoction, en poudre, etc... La recette qui suit en est la preuve : camomille et pomme forment un duo incroyable de saveurs, empreint d'une telle douceur!!!...

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Sauce à salade pomme & tofu

Sauce à salade pomme & tofu

À priori, je ne suis pas une très grande fan de tofu. Je préfère de loin le tempeh, même si ce dernier n'a pas autant la cote vu son goût plus prononcé... Quoi qu'il en soit, il y a de ces recettes (comme celle-ci!) où j'apprécie vraiment le tofu! 🙂 La texture de cette sauce, son onctuosité; on dirait presque une mayonnaise! Alors quand vient l'automne au Québec et que généralement, on a pas...

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Lait noisette & chaga

Lait noisette & chaga

Il y a deux jours, j'étais bénévole à NousRire Charlevoix : Que de bonheur!!! Et pour l'occasion, on m'avait demandé de fournir le breuvage pour la gang de bénévoles (encore plus de bonheur!!! 🙂 ) J'ai donc apporté de la tisane, mais également cette recette de lait que je vous présente aujourd'hui : Un bon lait chaud au chaga, noisette et sirop d'érable! J'ai utilisé du chaga en poudre, parce...

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Pain costaud

Pain costaud

Oh oui, il y en a des noix, des graines et des oeufs dans ce pain! Il ne porte pas le nom de Pain costaud pour rien! Mais n'ayez crainte et faites-en l'essai une fois (de le cuisiner et/ou d'y goûter). Il est fort possible que vous l'adoptiez après coup! Et non, je n'ai pas inventé cette recette, mais je l'ai mise totalement à mon goût! Et si vous me connaissez bien, je n'hésite pas, selon...

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Muffins bleuets & érable

Muffins bleuets & érable

De bon muffins moëlleux à souhait et sans gluten, c'est possible??? Et oui! 🙂 Et j'adore le mélange flocons d'avoine et farine de millet : une douceur s'en dégage pour le système digestif!!! Combiné à cela les petits bleuets, la noix de coco, l'érable....mmmh!!!! Mes Méridiens de la Rate et de l'Estomac jubilent avec toute cette saveur douce réunit en un seul muffin!!!! 🙂 Bref, douceur,...

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Compote d’amélanches

Compote d’amélanches

Croyez-le ou non, ces derniers jours, en allant marcher près de chez moi, je suis tombé sur un amélanchier rempli de bons petits fruits qui ne demandaient qu'à être cueillis! 😉 N'ayant pas de contenants avec moi pour en ramasser...j'en ai dégusté quelques-unes, tout simplement, et j'ai poursuivi ma marche, le sourire aux lèvres... 🙂 Je suis retourner quelques jours plus tard (avec fiston)...la...

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Lait d’amande maison

Lait d’amande maison

Si ma mémoire est bonne, je crois avoir fais mon premier lait d'amande maison en 2014, quelques mois après la naissance de mon fils. Coup de coeur immédiat pour moi : la richesse, la simplicité gustative de ce produit fait en sorte que depuis ce jour, j'en fabrique, j'en consomme et je cuisine avec  régulièrement! Si vous me demander pourquoi faire son propre lait de noix maison, je vous...

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