Plats principaux

Lentilles françaises & morilles en sauce blanche

Lentilles françaises & morilles en sauce blanche

Succulente et rapide, cette recette vous plaira à coup sûr si vous appréciez les lentilles, les morilles et les p'tites sauces crémeuses (mais sans produits laitiers!)! Et svp, n'hésitez pas à essayer cette recette avec toute autre variété de champignons si vous ne disposez pas de morilles! Vous verrez, avec de simples champignons de Paris, ça sera délicieux! Crédit textile / nappe en lin...

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Lentilles & champignons bolets réconfortants

Lentilles & champignons bolets réconfortants

Un plat d'automne et d'hiver comme on les aime! Pas trop lourd (on est dans le végé!), mais très soutenant, grâce à nos amis les champignons! 🙂 Parce que oui, les champignons ont cette caractéristique d'être nourrissants, rassasiants et umami! On les dit riches en protéines, donc définitivement à privilégier si vous êtes végétarien/végane! De manière générale, selon la médecine traditionnelle...

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Velouté d’asperges

Velouté d’asperges

Des asperges, on en veut lorsque la saison bat son plein, ici, au Québec!:) Mais s'il advenait un moment, durant cette courte période, où vous (ou quelqu'un dans la maisonnée) vous lassez de ce beau légume saisonnier, n'hésitez pas à le cuisiner en potage! Tout à fait délicieux!Velouté d'aspergesPortions : 4 à 6 - Temps : 30 minutes Ingrédients2 1/2 tasses d'asperges...

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Salade haricot de lima, pleurote & poivron rouge

Salade haricot de lima, pleurote & poivron rouge

Voici une belle et bonne recette à réaliser en saison estivale, alors que la livèche bat son plein! Elle peut servir d'entrée ou de plat principal, et elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, mais les feuilles de livèche auront perdues leur croquant et se seront ramollies. La salade demeurera très bonne quoi qu'il en soit! Il est possible aussi à ce stade de la réchauffer...

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Frittata à la feuille de betterave

Frittata à la feuille de betterave

J'ai réalisé dernièrement que j'avais mis congelé l'an passé beaucoup trop de feuilles de betteraves pour ce que j'ai cuisiné au cours des derniers mois! Même chose concernant les herbes salées : je m'en étais concocté plusieurs pots l'été passée, et il m'en reste encore beaucoup trop au réfrigérateur! Alors là, ces jours-cis, j'suis en mode cuisinons la feuille de betterave et les herbes...

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Vinaigrette crémeuse à la gelée d’érable

Vinaigrette crémeuse à la gelée d’érable

Une autre recette avec mon beau cadeau de Saveur Nature Charlevoix! 🙂 (voir cette recette de boules d'énergie pour comprendre toute l'histoire!) Bref, vraiment très heureuse de découvrir ces gelées d'érable avec alcools.... Voici donc un délicieuse vinaigrette à base de gelée d'érable au cognac. Rien d'autre à dire.... À essayer, tout simplement! 🙂 Vinaigrette crémeuse à la gelée d'érableTemps...

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Mijoté aux haricots de Lima

Mijoté aux haricots de Lima

Voici un plat qui, à mon avis, est meilleur réchauffé! Ne me demandez pas pourquoi, mais c'est ainsi! Alors pas besoin de vous dire que lorsque je le prépare, c'est toujours pour le repas du lendemain, ou surlendemain! 😉 C'est dans un de mes livres de recettes (Saveur / Ottolenghi) que j'ai découvert ce plat qui aurait ses origines du peuple juif tunisien. Une certaine quantité d'herbes, une...

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Potage panais, pommes & amande

Potage panais, pommes & amande

Si vous appréciez la saveur douce dans un potage, vous serez servi avec ce dernier! La douceur de la pomme, du panais et de l'oignon jaune, combiné à la touche salée du miso blanc, et avec le beurre d'amande cru comme corps gras...wow! C'est vraiment un pure délice! Concernant le beurre d'amande, j'ai utiliser un beurre cru, mais si vous n'avez qu'un beurre d'amande grillée, n'hésitez pas! le...

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