Plats principaux

Curry de la mer

Curry de la mer

Je suis Sept-Îlienne : les fruits de mer et le poisson ont toujours fait parti de ma vie lorsque j'habitais en terre natale. Pêchés le matin même, ces produits étaient divinement savoureux lorsque nous nous attablions pour le souper pour les déguster, natures ou cuisinés. Pour ce qui est du crabe, du homard ou des crevettes, ceux-ci se mangeaient généralement nature, avec tout le plaisir de la...

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Salade fenouil & menthe

Salade fenouil & menthe

Je revenais du marché public (celui de La Malbaie!) avec mon premier fenouil local de la saison, lorsque j'ai eu l'idée de concocter cette petite salade toute simple. La combinaison fenouil, menthe et raisins secs est vraiment intéressante et en fait un accompagnement fort rafraichissant! Et si jamais vous ne disposez pas de menthe poivrée fraiche (ou toutes autres variétés de menthe), n'hésitez...

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Soupe au poulet & jujubes

Soupe au poulet & jujubes

Non, les jujubes dans cette recette ne sont pas des bonbons! Ce sont des fruits séchés utilisés en médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertues : calmer l'Esprit, tonifier le Qi, nourrir le Sang, aider à la production des Liquides organiques, et finalement, régulariser le Qi nourricier et le Qi défensif. Les méridiens de la Rate et de l'Estomac sont les principaux destinataires de cet...

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Tzatziki de mon jardin

Tzatziki de mon jardin

À ce moment-ci de l'année, où commence à abonder dans nos jardins fines herbes et légumes printaniers de toutes sortes, quelle belle façon d'utiliser ces derniers en concoctant un délicieux tzatziki maison! À l'origine, le tzatziki est un accompagnement provenant de la Grèce. Il est souvent servi avec des pitas (en pain frais ou en version craquelins) ou encore un poisson grillée ou de l'agneau...

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