Compote d’amélanches

par Valérie Michaud

Croyez-le ou non, ces derniers jours, en allant marcher près de chez moi, je suis tombé sur un amélanchier rempli de bons petits fruits qui ne demandaient qu’à être cueillis! 😉 N’ayant pas de contenants avec moi pour en ramasser…j’en ai dégusté quelques-unes, tout simplement, et j’ai poursuivi ma marche, le sourire aux lèvres… 🙂

Je suis retourner quelques jours plus tard (avec fiston)…la tentation était trop grande…et mon petit doigt me disait que personne n’en avait ramassé. Comme de fait, l’amélanchier étaient encore bien gorgé de petits fruits! Et même que plusieurs s’écrasaient sous nos doigts en les ramassant, tellement ils étaient mûres.

Résulat : nous sommes revenus à la maison avec environ 1 1/2 tasses d’amélanches…que j’ai transformé quelques jours plus tard en cette compote!

Et l’inspiration du moment a été très bonne : lime, sucre d’érable & amélanche…un mélange gagnant définitivement!

Compote d’amélanches

Temps : 25 minutes    Rendement : 1 tasse

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Ingrédients

1 1/2 tasses d’amélanches
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de sucre ou cassonade d’érable

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans un petits chaudron.
2. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.
3. Cuire 20 minutes.
4. Consommer dans les minutes qui suivent ou mettre dans un pot masson et conserver au réfrigérateur.

Suggestions pour déguster le tout…

1. Sur un pudding chia, un bol smoothie ou encore avec du yogourt ou de la crème glacée (à la vanille….miam!)
2. Sur des crêpes, des gaufres ou du pain doré.
3. Sur une mousse à l’avocat

Toute autre envie ou inspiration du moment est la bienvenue pour déguster cette compote!

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