Voici une recette de garniture que j’adore : juste un peu piquante, salée et croquante à souhait!
On peut en parsemer une salade, un riz ou tout autre plat de céréale (quinoa, millet, sarrasin, etc…), un potage, une soupe, etc… Il m’arrive même dans mettre sur ma mousse à l’avocat lorsque je veux une version plus salée!
Pas besoin de vous dire que les graines de lin utilisées dans cette recette proviennent des Belles récoltes de Charlevoix : Leurs produits sont fantastiquement bons & nourrissants, issus d’une agriculture biologique et locale…bref, aucune raison de s’en passer! 😉
Granola salé au quinoa
Temps : 30 minutes
Ingrédients
1 tasse de flocons de quinoa
1/4 tasse de levure alimentaire
1/4 tasse d’arachides non salées, hachées
1/4 tasse d’amandes hachées
1/4 tasse de lin doré entier
1/4 cup de graines de sésame
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de sirop d’érable
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre de cari
Instructions
2. Préparer une plaque allant au four en la tapissant de papier parchemin.
3. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Cuire pour un total de 16 à 18 minutes, en brassant à mi-temps. Personnellement, je trouve que j’ai un meilleur résultat en mettant les granolas sur la grille du haut : les rebords risquent moins de brûler!
5. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Ranger dans un contenant hermétique et conserver à température pièce.
Idées de remplacement
Pour les gens allergiques aux arachides et\ou aux amandes, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres graines (chanvre, citrouille, tournesol) ou à mettre davantage de lin et de sésame.
Également, j’aime bien faire cette recette avec des flocons de quinoa (convient aux personnes intolérantes au gluten), mais vraiment, n’hésitez pas à les remplacer par des flocons d’avoine si vous préférez!
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