Granola salé au quinoa

par Valérie Michaud

Voici une recette de garniture que j’adore : juste un peu piquante, salée et croquante à souhait!

On peut en parsemer une salade, un riz ou tout autre plat de céréale (quinoa, millet, sarrasin, etc…), un potage, une soupe, etc… Il m’arrive même dans mettre sur ma mousse à l’avocat lorsque je veux une version plus salée!

Pas besoin de vous dire que les graines de lin utilisées dans cette recette proviennent des Belles récoltes de Charlevoix : Leurs produits sont fantastiquement bons & nourrissants, issus d’une agriculture biologique et locale…bref, aucune raison de s’en passer! 😉

Granola salé au quinoa

Temps : 30 minutes

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Ingrédients

1 tasse de flocons de quinoa
1/4 tasse de levure alimentaire
1/4 tasse d’arachides non salées, hachées
1/4 tasse d’amandes hachées
1/4 tasse de lin doré entier
1/4 cup de graines de sésame
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de sirop d’érable
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre de cari

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Préparer une plaque allant au four en la tapissant de papier parchemin.
3. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Cuire pour un total de 16 à 18 minutes, en brassant à mi-temps. Personnellement, je trouve que j’ai un meilleur résultat en mettant les granolas sur la grille du haut : les rebords risquent moins de brûler!
5. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Ranger dans un contenant hermétique et conserver à température pièce.

Idées de remplacement

Pour les gens allergiques aux arachides et\ou aux amandes, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres graines (chanvre, citrouille, tournesol) ou à mettre davantage de lin et de sésame.

Également, j’aime bien faire cette recette avec des flocons de quinoa (convient aux personnes intolérantes au gluten), mais vraiment, n’hésitez pas à les remplacer par des flocons d’avoine si vous préférez!

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