Sans noix

Potage cresson & poireau

Potage cresson & poireau

Ce potage est exquis! Vert, velouté, rafraichissant et piquant à la fois...il a tout pour plaire, quelque soit la saison! Et son grand avantage : il se fait en un rien de temps! Le plus long sera de nettoyer et couper votre poireau s'il est frais! 😉 Et si vous n'aimez pas trop l'effet piquant, allez-y avec seulement 1/8 de c. à thé de poivre....ça atténuera juste bien cette saveur! Servir avec...

lire plus
Salade d’agrumes apaisante

Salade d’agrumes apaisante

Ce trio d’agrumes est tout simplement DÉLICIEUX! À l'hiver et au printemps, lorsque les agrumes se font généreux en épicerie, je ne rate pas l'occasion de concocter cette recette souvent. L’hydrolat (ou eau) de fleurs d’oranger, combiné au mélange des cinq épices chinoises, apporte un tel raffinement à cette salade! Vivifiante et apaisante à la fois, voilà une salade de fruits qui se mangera...

lire plus
Frittata aux poireaux

Frittata aux poireaux

Voici le genre de recette que j'adore : simple, rapide, peu d'ingrédients, et qui se réchauffe en un rien de temps pour une utilisation ultérieure (voir encadré plus bas pour des idées avec les restes). Et l'utilisation des herbes salées ajoute vraiment une touche très intéressante côté saveur, selon les herbes composants votre sel! Le mien, pour cette recette, était composé de : -Livèche &...

lire plus
Pizza poires séchées & bleu de brebis

Pizza poires séchées & bleu de brebis

À chaque automne, c'est un classique : vers la fin septembre ou le début octobre, nous allons en famille cueillir des pommes (et des poires : Les Beauté Flamande sont mes préférées!!!) à la Cidrerie Verger Pedneault, à l'Isle-aux-Coudres, dans Charlevoix. L'an passé, je venais de faire l'achat d'un déshydrateur, alors quel bonheur pour moi de tester ce dernier avec mes belles pommes et des...

lire plus
Sauce à salade pomme & tofu

Sauce à salade pomme & tofu

À priori, je ne suis pas une très grande fan de tofu. Je préfère de loin le tempeh, même si ce dernier n'a pas autant la cote vu son goût plus prononcé... Quoi qu'il en soit, il y a de ces recettes (comme celle-ci!) où j'apprécie vraiment le tofu! 🙂 La texture de cette sauce, son onctuosité; on dirait presque une mayonnaise! Alors quand vient l'automne au Québec et que généralement, on a pas...

lire plus
Dahl

Dahl

Le dahl est un plat traditionnel indien à base de lentilles et d'épices. Je l'affectionne tout particulièrement l'automne et l'hiver, de par toute la richesse des épices qui le compose. C'est franchement le genre de recette qui aide à passer à travers n'importe quel automne et hiver québécois tellement c'est réchauffant et nourrissant! On sous estime beaucoup trop l'impact des épices sur notre...

lire plus
Soupe lentilles & sauge

Soupe lentilles & sauge

La sauge; une herbe aromatique, une herbe médicinale... Avec son goût bien prononcé, elle ne plait pas à tous et doit être marier avec les bons ingrédients pour pouvoir en apprécier toute sa saveur et ses bienfaits. N'hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l'eau si jamais vous trouvez cette soupe trop consistante! C'est une question de goût! J'ai utiliser de la pâte de tomate pour cette recette...

lire plus
Compote d’amélanches

Compote d’amélanches

Croyez-le ou non, ces derniers jours, en allant marcher près de chez moi, je suis tombé sur un amélanchier rempli de bons petits fruits qui ne demandaient qu'à être cueillis! 😉 N'ayant pas de contenants avec moi pour en ramasser...j'en ai dégusté quelques-unes, tout simplement, et j'ai poursuivi ma marche, le sourire aux lèvres... 🙂 Je suis retourner quelques jours plus tard (avec fiston)...la...

lire plus