Sans noix

Miel au thym

Miel au thym

Pensez-vous au thym quand vous êtes malade, que vous avez une infection quelconque? Si oui, vous êtes sur une bonne piste...et sinon, et bien c'est le temps d'intégrer cette précieuse aromate à votre pharmacie! (et dans votre assiette également tant qu'à y être!) L'automne est le bon moment pour se préparer un miel au thym, car c'est à cette période que nos bons fermiers en ont de beaux bouquets...

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Ma soupe aux pois cassés

Ma soupe aux pois cassés

J'adore cette soupe hivernale! Avec un peu de jambon (ou avec de la pancetta, c'est délicieux également!), ça donne définitivement de la soutenance et du corps à ce repas! Et si votre viande est déjà fumée, vous pouvez omettre la fumée liquide...ou pas! Selon la quantité de viande que vous insérez dans cette soupe... Mais définitivement, le petit goût de fumée est primordiale! Et la beauté...

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Salade de chou ensoleillée

Salade de chou ensoleillée

Une salade de chou inspiré de K pour Katrine que je fais et refais depuis des années! Coup de coeur total pour moi! Et je ne me gêne pas pour ajuster les ingrédients selon mes envies et besoins du moment : basilic au lieu de roquette (délicieux!), plus de mayonnaise vs moins d'huile, oignon rouge au lieu d'oignon vert, etc... À votre guise d'en faire autant! 🙂 À la base : chou blanc, mangue,...

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Sauce à salade piquante au tahini

Sauce à salade piquante au tahini

Je vous partage ici une recette de sauce à salade que j'adore...particulièrement l'automne et l'hiver, vu son côté plus piquante et consistante.... mais elle est également très savoureuse au printemps et en été si l'envie vous en prends! 😉 Elle est inspirée d'une recette du livre de Crudessence : Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes, que je trouvais trop intense au niveau de la...

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Pudding chia au yogourt, tahini & chocolat

Pudding chia au yogourt, tahini & chocolat

Si vous ne connaissez pas encore mon amour pour le yogourt 10%, vous allez le découvrir ici! 🙂 Son onctuosité, sa richesse en matière grasse, battent tous les yogourts grec du monde pour certaines recettes! Mais bon, si vous n'êtes pas fan comme moi, allez-y avec un bon yogourt grec de votre choix, et la texture de cette recette ne sera pas altérée! 😉 Même chose, si vous n'appréciez pas le...

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ketchup maison

ketchup maison

Un ketchup maison! C'est tellement bon et simple à réaliser! Mais surtout, on sait ce qu'il y a dedans comme ingrédients! 😉 Ça fait des années que je fais mon ketchup maison. J'ai débuté avec la recette qui figure dans le livre Révolution fermentation (voir encadré plus bas), qui est excellente, soit dit en passant, mais j'ai fini par dénicher une recette avec des dattes comme agent sucrant...

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Velouté d’asperges

Velouté d’asperges

Des asperges, on en veut lorsque la saison bat son plein, ici, au Québec!:) Mais s'il advenait un moment, durant cette courte période, où vous (ou quelqu'un dans la maisonnée) vous lassez de ce beau légume saisonnier, n'hésitez pas à le cuisiner en potage! Tout à fait délicieux!Velouté d'aspergesPortions : 4 à 6 - Temps : 30 minutes Ingrédients2 1/2 tasses d'asperges...

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Ghee maison

Ghee maison

Le ghee, également appelé beurre clarifié, est un extraordinaire produit à avoir sous la main pour toutes sortes d'utilisations. Il a également l'avantage de convenir aux gens intolérants au lactose. C'est un corps gras qui tolère bien la cuisson à haute température! Bref, un bel allié en cuisine : -Pour la cuisson à haute température : tofu, tempeh, champignons, sauté de légumes dans la poêle...

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