Sans noix

Curry de la mer

Curry de la mer

Je suis Sept-Îlienne : les fruits de mer et le poisson ont toujours fait parti de ma vie lorsque j'habitais en terre natale. Pêchés le matin même, ces produits étaient divinement savoureux lorsque nous nous attablions pour le souper pour les déguster, natures ou cuisinés. Pour ce qui est du crabe, du homard ou des crevettes, ceux-ci se mangeaient généralement nature, avec tout le plaisir de la...

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Salade fenouil & menthe

Salade fenouil & menthe

Je revenais du marché public (celui de La Malbaie!) avec mon premier fenouil local de la saison, lorsque j'ai eu l'idée de concocter cette petite salade toute simple. La combinaison fenouil, menthe et raisins secs est vraiment intéressante et en fait un accompagnement fort rafraichissant! Et si jamais vous ne disposez pas de menthe poivrée fraiche (ou toutes autres variétés de menthe), n'hésitez...

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Camerises & tofu  (3 en 1)

Camerises & tofu (3 en 1)

Vive la diversité à partir de seulement deux ingrédients de base : la camerise et le tofu soyeux! 🙂 Voici une recette que toute personne vivant seule (entre autre) appréciera, parce qu'elle offre la possibilité de cuisiner 3 plats/condiments en un rien de temps et en petite quantité pour chaque option : un bol smoothie, une vinaigrette et de petits puddings chia. Parce que parfois, on a beau...

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Mousse à l’avocat & garniture sucrée

Mousse à l’avocat & garniture sucrée

J'ai longtemps mangé beaucoup de fruits frais le matin pour le petit déjeuner. C'était la base de mon assiette. Mais depuis l'arrivée de la préménopause, les choses ont bien changé... Mon corps et mon esprit me réclament autre chose pour être nourrit. Je me suis donc retourné vers des déjeuners plus salés : curry, soupe, bouillon, frittata, etc. La recette qui suit, vous l'aurez bien remarqué,...

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Soupe au poulet & jujubes

Soupe au poulet & jujubes

Non, les jujubes dans cette recette ne sont pas des bonbons! Ce sont des fruits séchés utilisés en médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertues : calmer l'Esprit, tonifier le Qi, nourrir le Sang, aider à la production des Liquides organiques, et finalement, régulariser le Qi nourricier et le Qi défensif. Les méridiens de la Rate et de l'Estomac sont les principaux destinataires de cet...

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Tzatziki de mon jardin

Tzatziki de mon jardin

À ce moment-ci de l'année, où commence à abonder dans nos jardins fines herbes et légumes printaniers de toutes sortes, quelle belle façon d'utiliser ces derniers en concoctant un délicieux tzatziki maison! À l'origine, le tzatziki est un accompagnement provenant de la Grèce. Il est souvent servi avec des pitas (en pain frais ou en version craquelins) ou encore un poisson grillée ou de l'agneau...

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Pois chiches croquants sumac & oignon

Pois chiches croquants sumac & oignon

J'ai toujours des pois chiches croquants de ce genre chez moi : j'en mets sur mes salades, j'en ajoute dans mes currys, soupes et potages (ajouter au service seulement pour garder le croquant le plus longtemps possible!), sur du riz, etc. Bref, dès que j'ai envie de rajouter un peu de croquant sur un plat, j'en parsème ici et là! Elles sont délicieuses aussi mangées telles quelles en collation!...

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Croustade fraises & rhubarbe

Croustade fraises & rhubarbe

Un classique qu'on ne se lasse pas de ré-inventer! Voici une version pas trop sucré, pas trop grosse et sans gluten, si tel est votre besoin. J'ai utilisé de la fécule de tapioca comme farine la première fois que j'ai réaliser cette recette, puis, la seconde fois, de la farine de noix de coco, et une amie à fait l'essai avec la farine sans gluten l'angélique : dans tous les cas très bon, mais...

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