Végétalien

Boules d’énergie abricots & amande

Boules d’énergie abricots & amande

Voici mes petites douceurs préférées, particulièrement en plein mois de janvier et février! Leurs richesses en vitamine A et C (provenant principalement de l'abricot séché), sans compter tous les minéraux qu'elles contiennent (beurre d'amande, fruits séchés, graines de chanvre), en font une excellente collation ou dessert, lors d'expédition hivernales (petites ou grandes!). À faire et à refaire,...

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Lacto clémentines & carottes

Lacto clémentines & carottes

J'ai toujours été une grande fan des fermentations, et ce, depuis que j'en ai fait la découverte officielle via une amie, quelque part en 2011-2012. Kombucha et légumes lacto-fermentés sont alors devenus mes plus grands amis pendant les années qui ont suivies! Et ils le sont encore, mais disons que je les consomme maintenant avec plus de modération... 😉 La concoction proposée aujourd'hui est...

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Lait fenouil & miel

Lait fenouil & miel

Un lait si doux, si réconfortant, et facile à réaliser! En automne ou en hiver, avant le dodo, après un bon repas ou une belle sortie à l'extérieure, c'est un must! Selon la médecine traditionnelle chinoise, la graine de fenouil est de saveur piquante (donc idéale pour la saison de l'automne!) et de nature tiède. Elle agit sur les méridiens des Reins, du Foie, de la Rate et de l'Estomac. En...

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Lentilles françaises & morilles en sauce blanche

Lentilles françaises & morilles en sauce blanche

Succulente et rapide, cette recette vous plaira à coup sûr si vous appréciez les lentilles, les morilles et les p'tites sauces crémeuses (mais sans produits laitiers!)! Et svp, n'hésitez pas à essayer cette recette avec toute autre variété de champignons si vous ne disposez pas de morilles! Vous verrez, avec de simples champignons de Paris, ça sera délicieux! Crédit textile / nappe en lin...

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Pudding chia aux épices

Pudding chia aux épices

Je ne sais pas vous, mais pour moi, pudding chia = dessert, collation ou déjeuner de printemps ou d'été. Mais pas cette fois-ci! 🙂 J'ai concocté la recette qui donne définitivement envie d'en consommer en automne comme en hiver! Certes, elle est peut-être un peu plus longue à préparer à cause des épices qui doivent s'infuser dans l'eau, mais la patience vaut la peine! Et à consommer dès que...

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Lentilles & champignons bolets réconfortants

Lentilles & champignons bolets réconfortants

Un plat d'automne et d'hiver comme on les aime! Pas trop lourd (on est dans le végé!), mais très soutenant, grâce à nos amis les champignons! 🙂 Parce que oui, les champignons ont cette caractéristique d'être nourrissants, rassasiants et umami! On les dit riches en protéines, donc définitivement à privilégier si vous êtes végétarien/végane! De manière générale, selon la médecine traditionnelle...

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Granola sarrasin, poire & cinq épices chinoises

Granola sarrasin, poire & cinq épices chinoises

Un granola qui demande un temps de trempage pour certains de ses ingrédients, et qui se fait au déshydrateur : Oui, je sais, c'est plus long et un peu plus laborieux à réaliser! Sachez par contre que personnellement, cette recette me dure des mois!!! Alors le temps investi à le réaliser en vaut vraiment la peine, croyez-moi! 😉 Et la beauté de faire tremper et déshydrater de cette façon : ça...

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Sauce à salade piquante au tahini

Sauce à salade piquante au tahini

Je vous partage ici une recette de sauce à salade que j'adore...particulièrement l'automne et l'hiver, vu son côté plus piquante et consistante.... mais elle est également très savoureuse au printemps et en été si l'envie vous en prends! 😉 Elle est inspirée d'une recette du livre de Crudessence : Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes, que je trouvais trop intense au niveau de la...

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