Vinaigrette crémeuse à la gelée d’érable

par Valérie Michaud

Une autre recette avec mon beau cadeau de Saveur Nature Charlevoix! 🙂 (voir cette recette de boules d’énergie pour comprendre toute l’histoire!)

Bref, vraiment très heureuse de découvrir ces gelées d’érable avec alcools….

Voici donc un délicieuse vinaigrette à base de gelée d’érable au cognac.

Rien d’autre à dire….

À essayer, tout simplement! 🙂

Vinaigrette crémeuse à la gelée d’érable

Temps : 5 minutes

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Ingrédients

2 c. à table de gelée d’érable au cognac
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à table de beurre de cajou
2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à table de compote de pomme nature
Sel et poivre au goût

Instructions

1. Passer tous les ingrédients au pied-mélangeur jusqu’à consistance lisse.
2. Savourer! (voir une idée de recette ci-dessous)
3. Conserver dans un contenant hermétique, jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Idées de salades avec cette vinaigrette

Pour composer une salade d’accompagnement ou une salade-repas avec cette vinaigrette, voici quelques inspirations d’aliments à utiliser :

-un mélange de verdures (roquette, épinard, persil, chou nappa, romaine, endive, etc.);

-un restant de légumes cuits, qu’on a simplement à réchauffer, avant de l’incorporer à la salade (brocoli, chou-fleur, carotte, haricot, pomme de terre, etc.)

-des fruits frais (pomme, clémentine, etc,) ou des fruits séchés (canneberge, abricot, raisin secs, etc…)

-des noix (amande, cajou, Grenoble, pin, etc.) et/ou graines (citrouille, tournesol, chanvre, etc.)

-une autre protéine telle : viande, oeuf, tofu, tempeh, légumineuse, fruits de mer ou poisson.

Bref, laissez-vous inspirer! 🙂

 

 

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