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Toutes mes créations ont été réalisées avec des ingrédients biologiques, frais, vrais (pas de colorants, d’additifs ou d’agents de conservation douteux), et de culture locale (dans la mesure du possible!). Utiliser des aliments frais et/ou de qualités, peut faire toute la différence dans le résultat de vos recettes!

Ghee maison

Ghee maison

Le ghee, également appelé beurre clarifié, est un extraordinaire produit à avoir sous la main pour toutes sortes d'utilisations. Il a également l'avantage de convenir aux gens intolérants au lactose. C'est un corps gras qui tolère bien la cuisson à haute température! Bref, un bel allié en cuisine : -Pour la cuisson à haute température : tofu, tempeh, champignons, sauté de légumes dans la poêle...

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Barres tendres courges, arachides & chocolat

Barres tendres courges, arachides & chocolat

Une belle recette à faire en tout temps de l'année : avec de la purée de courge fraîche ou tout juste décongelée! Parce que t'sé, des fois, on oubli du stock dans le congélo! 😉 J'ai justement créée cette recette en période -vide congélo-, alors que je tentais de réduire mon inventaire de la belle saison de l'année précédente! Le résultat : vraiment bon! La courge apporte une onctuosité...

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Frittata à la feuille de betterave

Frittata à la feuille de betterave

J'ai réalisé dernièrement que j'avais mis congelé l'an passé beaucoup trop de feuilles de betteraves pour ce que j'ai cuisiné au cours des derniers mois! Même chose concernant les herbes salées : je m'en étais concocté plusieurs pots l'été passée, et il m'en reste encore beaucoup trop au réfrigérateur! Alors là, ces jours-cis, j'suis en mode cuisinons la feuille de betterave et les herbes...

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Compote framboises, canneberges & rhubarbe

Compote framboises, canneberges & rhubarbe

Je me suis rendu compte dernièrement qu'il y avait des aliments dans mon congélo...qui étaient dû pour être cuisinés! Surtout la rhubarbe en fait... La belle saison arrive, il y aura bien des occasions prochainement pour refaire des réserves...mais je dois définitivement alléger mon congélateur avant tout! (Fait croire que j'ai moins cuisiné dans la dernière année?! En tout cas, en ce qui à...

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Bouchées tahini, avoine & miel

Bouchées tahini, avoine & miel

Voici un petit dessert/collation que je fais depuis plusieurs années déjà, inspirée d'une recette du livre de Jacynthe René, Délices Détox (biscuits tahini, p.107). Simple, et pas trop sucrée (je l'ai adaptée; elle était pas mal plus sucrée au départ!); c'est vraiment une petite douceur à déguster à n'importe quel moment de la journée! J'y ai mis des oranges déshydratées, mais vous pourriez les...

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Lait d’avoine & stévia

Lait d’avoine & stévia

Vous aimez le lait d'avoine? Vous le faite déjà maison? (Ou pas? Mais l'aventure vous intéresse!) Vous souhaitez consommer moins (ou pas trop) de sucre? Essayez cette version!!! Vraiment délicieuse!!! Le seul bémol : ce n'est pas un lait qui se réchauffe bien : à l'image de l'avoine qui gonfle et forme une pâte au contact de l'eau chaude, ce lait fera de même si vous le chauffer! Donc...

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Granola au quinoa, parfumé à la rose & cardamome

Granola au quinoa, parfumé à la rose & cardamome

C'est rare que je cuisine avec les huiles essentielles, mais y a des recettes comme ça où je me lâche lousse et j'adore le résultat! Le parfum et la saveur des huiles essentielles sont bien présentes, mais pas trop....juste assez pour créer une expérience exceptionnelle! Vraiment, si vous disposez de la rose (oui, trrrrès chère!) et de la cardamome en HE, cette recette est à découvrir! Une seule...

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Gruau overnight avoine & chia

Gruau overnight avoine & chia

Une recette nourrissante, digeste, simple & rapide...oh qu'on aime ça quand le temps nous manque!!! Je vous présente ici une recette de base, à ajuster à votre guise : -Mettre plus d'avoine et moins de chia; -Mettre un peu moins de lait et ajouter du sirop d'érable pour une version plus sucrée; -Ajouter de la graine de lin, de la poudre de cacao, de la cannelle, de la noix de coco râpée,...

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