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/ expériences nourrissantes
Toutes mes créations ont été réalisées avec des ingrédients biologiques, frais, vrais (pas de colorants, d’additifs ou d’agents de conservation douteux), et de culture locale (dans la mesure du possible!). Utiliser des aliments frais et/ou de qualités, peut faire toute la différence dans le résultat de vos recettes!
Boules d’énergie au reishi
Quelle belle façon de découvrir le reishi (ganoderma lucidum) à travers ces petites boules de bonheur!!! Mais qu'est-ce que le reishi au juste??? Et bien c'est un champignon qui entre dans la catégorie des adaptogènes. Et qu'est-ce qu'un adaptogène??? C'est une substance (naturelle) qui a la capacité de fortifier l'ensemble de l'organisme, qui peut l'aider à garder un état de santé optimale et...
Curry de la mer
Je suis Sept-Îlienne : les fruits de mer et le poisson ont toujours fait parti de ma vie lorsque j'habitais en terre natale. Pêchés le matin même, ces produits étaient divinement savoureux lorsque nous nous attablions pour le souper pour les déguster, natures ou cuisinés. Pour ce qui est du crabe, du homard ou des crevettes, ceux-ci se mangeaient généralement nature, avec tout le plaisir de la...
Pesto menthe & pistache
Il y a quelques années, on a transplanter quelques plants de menthe poivrée dans le jardin. Résultat, cet été, le tiers de la superficie de mon petit jardin est recouvert de menthe! C'est une herbe qui profite très bien, sans besoin d'entretien quelconque! Bref, idéal pour les jardiniers plus paresseux! J'ai donc une grande quantité de menthe cette année, et aimant utiliser et transformer au...
Salade fenouil & menthe
Je revenais du marché public (celui de La Malbaie!) avec mon premier fenouil local de la saison, lorsque j'ai eu l'idée de concocter cette petite salade toute simple. La combinaison fenouil, menthe et raisins secs est vraiment intéressante et en fait un accompagnement fort rafraichissant! Et si jamais vous ne disposez pas de menthe poivrée fraiche (ou toutes autres variétés de menthe), n'hésitez...
Camerises & tofu (3 en 1)
Vive la diversité à partir de seulement deux ingrédients de base : la camerise et le tofu soyeux! 🙂 Voici une recette que toute personne vivant seule (entre autre) appréciera, parce qu'elle offre la possibilité de cuisiner 3 plats/condiments en un rien de temps et en petite quantité pour chaque option : un bol smoothie, une vinaigrette et de petits puddings chia. Parce que parfois, on a beau...
Mousse à l’avocat & garniture sucrée
J'ai longtemps mangé beaucoup de fruits frais le matin pour le petit déjeuner. C'était la base de mon assiette. Mais depuis l'arrivée de la préménopause, les choses ont bien changé... Mon corps et mon esprit me réclament autre chose pour être nourrit. Je me suis donc retourné vers des déjeuners plus salés : curry, soupe, bouillon, frittata, etc. La recette qui suit, vous l'aurez bien remarqué,...
Soupe au poulet & jujubes
Non, les jujubes dans cette recette ne sont pas des bonbons! Ce sont des fruits séchés utilisés en médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertues : calmer l'Esprit, tonifier le Qi, nourrir le Sang, aider à la production des Liquides organiques, et finalement, régulariser le Qi nourricier et le Qi défensif. Les méridiens de la Rate et de l'Estomac sont les principaux destinataires de cet...
Tzatziki de mon jardin
À ce moment-ci de l'année, où commence à abonder dans nos jardins fines herbes et légumes printaniers de toutes sortes, quelle belle façon d'utiliser ces derniers en concoctant un délicieux tzatziki maison! À l'origine, le tzatziki est un accompagnement provenant de la Grèce. Il est souvent servi avec des pitas (en pain frais ou en version craquelins) ou encore un poisson grillée ou de l'agneau...