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Frittata à la feuille de betterave
par Valérie Michaud | 27 Mai 22
J'ai réalisé dernièrement que j'avais mis congelé l'an passé beaucoup trop de feuilles de betteraves pour ce que j'ai cuisiné au cours des derniers mois! Même chose concernant les herbes salées : je m'en étais concocté plusieurs pots l'été passée, et il m'en reste encore beaucoup trop au réfrigérateur! Alors là, ces jours-cis, j'suis en mode cuisinons la feuille de betterave et les herbes...

Compote framboises, canneberges & rhubarbe
par Valérie Michaud | 24 Mai 22
Je me suis rendu compte dernièrement qu'il y avait des aliments dans mon congélo...qui étaient dû pour être cuisinés! Surtout la rhubarbe en fait... La belle saison arrive, il y aura bien des occasions prochainement pour refaire des réserves...mais je dois définitivement alléger mon congélateur avant tout! (Fait croire que j'ai moins cuisiné dans la dernière année?! En tout cas, en ce qui à...

Épisode 4 : HE lavande vraie & lavande aspic
par Valérie Michaud | 23 Mai 22
(Le contenu de ce balado est conçus pour soutenir, et non remplacer un traitement médical, ou substituer à l’avis d’un.e professionnel.le de la santé. Merci de votre compréhension!) Dans cet épisode, je vous parle de deux de mes huiles essentielles préférées en été : la lavande vraie et la lavande aspic. Je vous donne trucs et conseils pour leurs utilisations, et je vous invite à la toute fin à...

Bouchées tahini, avoine & miel
par Valérie Michaud | 21 Mai 22
Voici un petit dessert/collation que je fais depuis plusieurs années déjà, inspirée d'une recette du livre de Jacynthe René, Délices Détox (biscuits tahini, p.107). Simple, et pas trop sucrée (je l'ai adaptée; elle était pas mal plus sucrée au départ!); c'est vraiment une petite douceur à déguster à n'importe quel moment de la journée! J'y ai mis des oranges déshydratées, mais vous pourriez les...

Lait d’avoine & stévia
par Valérie Michaud | 12 Mai 22
Vous aimez le lait d'avoine? Vous le faite déjà maison? (Ou pas? Mais l'aventure vous intéresse!) Vous souhaitez consommer moins (ou pas trop) de sucre? Essayez cette version!!! Vraiment délicieuse!!! Le seul bémol : ce n'est pas un lait qui se réchauffe bien : à l'image de l'avoine qui gonfle et forme une pâte au contact de l'eau chaude, ce lait fera de même si vous le chauffer! Donc...

Épisode 3 : L’art de la tisane
par Valérie Michaud | 8 Mai 22
Dans cet épisode, je vous partage ma vision de l'art de la tisane : un monde à découvrir, un domaine en constante évolution pour moi depuis des années! Je vous parle d'infusion, de décoction, d'infusion lente, de l'importance de la qualité du produit acheté (et idéalement bio!), tout ça, parsemé de quelques expériences personnelles en lien avec le sujet! Je réfère durant l'épisode à La Métisse...

Granola au quinoa, parfumé à la rose & cardamome
par Valérie Michaud | 4 Mai 22
C'est rare que je cuisine avec les huiles essentielles, mais y a des recettes comme ça où je me lâche lousse et j'adore le résultat! Le parfum et la saveur des huiles essentielles sont bien présentes, mais pas trop....juste assez pour créer une expérience exceptionnelle! Vraiment, si vous disposez de la rose (oui, trrrrès chère!) et de la cardamome en HE, cette recette est à découvrir! Une seule...

Gruau overnight avoine & chia
par Valérie Michaud | 30 Avr 22
Une recette nourrissante, digeste, simple & rapide...oh qu'on aime ça quand le temps nous manque!!! Je vous présente ici une recette de base, à ajuster à votre guise : -Mettre plus d'avoine et moins de chia; -Mettre un peu moins de lait et ajouter du sirop d'érable pour une version plus sucrée; -Ajouter de la graine de lin, de la poudre de cacao, de la cannelle, de la noix de coco râpée,...