J'ai toujours été une grande fan des fermentations, et ce, depuis que j'en ai fait la découverte officielle via une amie, quelque part en 2011-2012. Kombucha et légumes lacto-fermentés sont alors devenus mes plus grands amis pendant les années qui ont suivies! Et ils le sont encore, mais disons que je les consomme maintenant avec plus de modération... 😉 La concoction proposée aujourd'hui est...
Une salade de chou inspiré de K pour Katrine que je fais et refais depuis des années! Coup de coeur total pour moi! Et je ne me gêne pas pour ajuster les ingrédients selon mes envies et besoins du moment : basilic au lieu de roquette (délicieux!), plus de mayonnaise vs moins d'huile, oignon rouge au lieu d'oignon vert, etc... À votre guise d'en faire autant! 🙂 À la base : chou blanc, mangue,...
Je vous partage ici une recette de sauce à salade que j'adore...particulièrement l'automne et l'hiver, vu son côté plus piquante et consistante.... mais elle est également très savoureuse au printemps et en été si l'envie vous en prends! 😉 Elle est inspirée d'une recette du livre de Crudessence : Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes, que je trouvais trop intense au niveau de la...
Un ketchup maison! C'est tellement bon et simple à réaliser! Mais surtout, on sait ce qu'il y a dedans comme ingrédients! 😉 Ça fait des années que je fais mon ketchup maison. J'ai débuté avec la recette qui figure dans le livre Révolution fermentation (voir encadré plus bas), qui est excellente, soit dit en passant, mais j'ai fini par dénicher une recette avec des dattes comme agent sucrant...
Des asperges, on en veut lorsque la saison bat son plein, ici, au Québec!:) Mais s'il advenait un moment, durant cette courte période, où vous (ou quelqu'un dans la maisonnée) vous lassez de ce beau légume saisonnier, n'hésitez pas à le cuisiner en potage! Tout à fait délicieux!Velouté d'aspergesPortions : 4 à 6 - Temps : 30 minutes Ingrédients2 1/2 tasses d'asperges...
Voici une belle et bonne recette à réaliser en saison estivale, alors que la livèche bat son plein! Elle peut servir d'entrée ou de plat principal, et elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, mais les feuilles de livèche auront perdues leur croquant et se seront ramollies. La salade demeurera très bonne quoi qu'il en soit! Il est possible aussi à ce stade de la réchauffer...
Une magnifique onctuosité, douceur et acidité se dégage de cette crème livèche & cajou! Elle remplace agréablement la crème sûre avec un chili, une pomme de terre au four, dans un potage ou un curry, voir même en guise de trempette ou de sauce à salade crémeuse sur verdures; et pourquoi pas finalement en remplacement de la mayonnaise dans un sandwich aux tomates?! Bref, partout où le goût du...
Une autre recette avec mon beau cadeau de Saveur Nature Charlevoix! 🙂 (voir cette recette de boules d'énergie pour comprendre toute l'histoire!) Bref, vraiment très heureuse de découvrir ces gelées d'érable avec alcools.... Voici donc un délicieuse vinaigrette à base de gelée d'érable au cognac. Rien d'autre à dire.... À essayer, tout simplement! 🙂 Vinaigrette crémeuse à la gelée d'érableTemps...