Salade de fruits hivernale

par Valérie Michaud

Poterie : Gracieuseté Les Ateliers Charlevoix
Textile : Gracieuseté Signature N

Une belle salade de fruits à concocter en hiver avec plusieurs ingrédients exotiques, certes, mais qui viennent ajouter du soleil dans notre assiette, durant les mois les plus froids de l’année, ici, au Québec!
 
Dattes Medjool, orange et poudre de Baobab* figurent parmi ces aliments « immigrés », et au combien riches en fibres, vitamines et minéraux!
 
La poudre de baobab est facultative bien entendu : vous pouvez très bien réaliser cette recette sans, ou encore, remplacez-là par du zeste ou du jus de lime; ça sera délicieux!
 
Bon appétit!
 
*La poudre de Baobab (arbre originaire d’Afrique), provient du fruit de cet arbre et a une saveur acidulée, en plus d’être riche en fibres alimentaires et en vitamine C. Cette poudre est également utilisée pour ses vertus antioxydantes, énergisantes, prébiotiques et anti-inflammatoires.
 
 

 

Salade de fruits hivernale

Portions : 4 – Temps : 10 minutes

Imprimer la recette

Ingrédients

1 orange, pelée et coupée en morceaux
1 pommes, épépinée et coupé en morceaux
1 tasse de framboises fraîches
2 dattes Medjool, dénoyautée et coupées en morceaux
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table d’eau ou d’infusion* au choix
1/2 c. à thé de poudre de Baobab

* Si vous avez un reste d’infusion qui traîne au réfrigérateur, pourquoi ne pas l’utiliser ici à la place de l’eau? Tant que son goût se marie bien avec cette salade, et qu’il n’y a pas de contre-indication affectant ceux et celles qui la dégusteront, vous avez carte blanche! 🙂 Personnellement, j’utilise souvent l’avoine fleurie dans de telles recettes : son goût neutre est parfait, et elle ne dispose d’aucune contre-indication.

Instructions

1. Faire chauffer l’eau et le sirop d’érable dans un petit chaudron. Retirer du feu.
2. Ajouter la poudre de Baobab et fouetter jusqu’à la dissolution de cette dernière dans le liquide. Mettre de côté et laisser refroidir.
3. Dans un bol à salade, déposer tous les fruits préalablement coupés, et verser le liquide refroidi dessus. Mélanger délicatement.
4. Servir seule ou accompagnée de yogourt grec, d’un gâteau à la vanille, de crêpes ou gaufres…bref, de ce qui vous fera envie! 🙂
5. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.

N.B. : Les framboises sont fragiles; vous pouvez les ajouter à la dernière minute, juste avant de servir la salade, si vous voulez que celle-ci garde une belle apparence! 😉

Un mot sur les fibres….

 

Les fibres alimentaires sont issues des plantes, non digérées ni absorbées par l’intestin grêle. Elles sont importantes pour la santé digestive, le contrôle du cholestérol, la satiété et la prévention de certaines maladies.
 
Les apports quotidiens recommandés en fibres sont d’environ 25 à 30 g par jour chez les adultes. Pour atteindre ce seuil, on conseille de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, de choisir des produits céréaliers complets ou semi-complets, et d’inclure des légumineuses et des fruits secs dans son alimentation (ces aliments figurent parmi les meilleures sources de fibres).
 
Elles se classent en deux types: les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et forment un gel qui ralentit la digestion et réduit l’absorption du glucose et du cholestérol. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau et augmentent le volume et le poids des selles, facilitant ainsi le transit intestinal.
 
Il y en aurait long à dire sur le sujet, mais pour plus de détails, je vous invite à consulter ce lien.
 

ARTICLES SIMILAIRES

SALADE DE CHOU ROUGE

SALADE DE CHOU ROUGE

J'aime le chou sous toutes ses formes! Alors une belle et bonne salade de chou rouge, ça passe toujours le test! 🙂 Nous sommes au mois de mai au moment où j'ai créé cette recette, et j'ai de la livèche toute fraîche dans ma cour. Mon défi à chaque année est alors...

Pain gourmand noix & chocolat

Pain gourmand noix & chocolat

Crédit poterie : Gracieuseté Les Ateliers Charlevoix Crédit textile : Gracieuseté Signature NMmmmh....en collation ou pour le déjeuner? Les deux sont possibles je dirais! Je le consomme même en dessert parfois! 😉 Une recette savoureuse et très protéinée! Ne vous...

Soupe aux légumes & Ras El Hanout

Soupe aux légumes & Ras El Hanout

Crédit poterie : Gracieuseté Les Ateliers Charlevoix Crédit textiles : Gracieuseté Signature NC'est fou ce qu'un simple mélange d'épices et de plantes peut créer comme effet dans un plat! Et cette soupe en est l'incarnation! D'origine marocaine, le Ras El Hanout est...