Je revenais du marché public (celui de La Malbaie!) avec mon premier fenouil local de la saison, lorsque j'ai eu l'idée de concocter cette petite salade toute simple. La combinaison fenouil, menthe et raisins secs est vraiment intéressante et en fait un accompagnement fort rafraichissant! Et si jamais vous ne disposez pas de menthe poivrée fraiche (ou toutes autres variétés de menthe), n'hésitez...
Vive la diversité à partir de seulement deux ingrédients de base : la camerise et le tofu soyeux! 🙂 Voici une recette que toute personne vivant seule (entre autre) appréciera, parce qu'elle offre la possibilité de cuisiner 3 plats/condiments en un rien de temps et en petite quantité pour chaque option : un bol smoothie, une vinaigrette et de petits puddings chia. Parce que parfois, on a beau...
À ce moment-ci de l'année, où commence à abonder dans nos jardins fines herbes et légumes printaniers de toutes sortes, quelle belle façon d'utiliser ces derniers en concoctant un délicieux tzatziki maison! À l'origine, le tzatziki est un accompagnement provenant de la Grèce. Il est souvent servi avec des pitas (en pain frais ou en version craquelins) ou encore un poisson grillée ou de l'agneau...
Un mélange de noix et fruits séchées que j'adore et qui est si vivant juste de par ses couleurs! Le genre de mélange qui me sert de collations et\ou de desserts, mais aussi de garnitures sur des salades, currys, smoothies, pudding chia, etc... Pour les adeptes de médecine traditionnelle chinoise, les noix et graines sont reconnues pour Tonifier le Qi (énergie vitale), Nourrir le Sang et Tonifier...
J'ai toujours des pois chiches croquants de ce genre chez moi : j'en mets sur mes salades, j'en ajoute dans mes currys, soupes et potages (ajouter au service seulement pour garder le croquant le plus longtemps possible!), sur du riz, etc. Bref, dès que j'ai envie de rajouter un peu de croquant sur un plat, j'en parsème ici et là! Elles sont délicieuses aussi mangées telles quelles en collation!...
Au moment d'écrire ces lignes, la saison de la fleur d'ail débute ici dans Charlevoix! Ça m'a donné le goût de créer un humus tout vert, avec des edamames, du basilic, et de la fleur d'ail. MIAM!!! Malgré le fait que le miso blanc est facultatif ici...il demeure trrrrès précieux : La petite touche umami de ce produit (plus délicat que le miso brun régulier car c'est un miso plus jeune) apporte...