Humus d’edamames & fleurs d’ail

par Valérie Michaud

Au moment d’écrire ces lignes, la saison de la fleur d’ail débute ici dans Charlevoix! Ça m’a donné le goût de créer un humus tout vert, avec des edamames, du basilic, et de la fleur d’ail.

MIAM!!!

Malgré le fait que le miso blanc est facultatif ici…il demeure trrrrès précieux : La petite touche umami de ce produit (plus délicat que le miso brun régulier car c’est un miso plus jeune) apporte un + à cet humus! L’essayer, c’est l’adopter!

Humus edamames & fleurs d’ail

Temps : 15 minutes

Imprimer la recette

Ingrédients

-1 tasse d’edamames
-1/4 tasse de tahini
-1/4 tasse de jus de citron
-3 fleurs d’ail
-1/2 c. à thé de sel de mer
-1/4 c. à thé de poivre
-2 c. à table d’huile d’olive
-1/2 tasse de basilic frais (bien compacté)
-2 c. à soupe d’eau
-1 c. à thé de miso blanc (facultatif)

Instructions

1- Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un vitamix, et broyer jusqu’à consistance désirée!

2- Savourer avec des craquelins, des crudités, ou encore comme garniture à sandwich avec une belle feuille de laitue!

Particularité

Gruau overnight aux pêches

Le principal souvenir gustatif de mon enfance, relié à la pêche, est de déjeuner aux toast (avec un bon pain de style campagnard) badigeonnées de beurre, avec des tranches de pêche sur le dessus.... Tout simple...et oh combien savoureux! Aujourd'hui...je savoure...

Crème lavande & chocolat

Lavande et chocolat! Quel beau mariage n'est-ce pas?! En tout cas, moi je m'en délecte! 🙂 Et avec les tartinades de la compagnie québécoise Allô Simonne, on ne rit plus : c'est bon pas à peu près! C'est une recette assez consistante comme vous le constaterez : la...

Lassi camerise & mangue

Crédit poterie : Poterie Esther Legault Crédit textile : Signature NJ'avais envie d'une version différente du lassi : sans aucun produit laitier, et quelque chose me disait que le petit côté surette de la camerise, de la mangue et du jus de lime ferait un...