Humus d’edamames & fleurs d’ail

par Valérie Michaud

Au moment d’écrire ces lignes, la saison de la fleur d’ail débute ici dans Charlevoix! Ça m’a donné le goût de créer un humus tout vert, avec des edamames, du basilic, et de la fleur d’ail.

MIAM!!!

Malgré le fait que le miso blanc est facultatif ici…il demeure trrrrès précieux : La petite touche umami de ce produit (plus délicat que le miso brun régulier car c’est un miso plus jeune) apporte un + à cet humus! L’essayer, c’est l’adopter!

Humus edamames & fleurs d’ail

Temps : 15 minutes

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Ingrédients

-1 tasse d’edamames
-1/4 tasse de tahini
-1/4 tasse de jus de citron
-3 fleurs d’ail
-1/2 c. à thé de sel de mer
-1/4 c. à thé de poivre
-2 c. à table d’huile d’olive
-1/2 tasse de basilic frais (bien compacté)
-2 c. à soupe d’eau
-1 c. à thé de miso blanc (facultatif)

 

Instructions

1- Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un vitamix, et broyer jusqu’à consistance désirée!

2- Savourer avec des craquelins, des crudités, ou encore comme garniture à sandwich avec une belle feuille de laitue!

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