Sans produits laitiers

Vinaigrette à l’estragon frais

Vinaigrette à l’estragon frais

Cette petite vinaigrette à quelque chose d'addictif pour moi : je ne saurais mettre le doigt exacte sur ce qui cause cette envie et dépendance à mon égard, mais je la trouve divinement bonne!!! En fait, je crois que c'est l'estragon qui m'interpelle beaucoup (et il y en a quand même une généreuse poignée dedans!). Cette herbe, dont aucun de mes livres de médecine traditionnelle chinoise ne...

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Dahl

Dahl

Le dahl est un plat traditionnel indien à base de lentilles et d'épices. Je l'affectionne tout particulièrement l'automne et l'hiver, de par toute la richesse des épices qui le compose. C'est franchement le genre de recette qui aide à passer à travers n'importe quel automne et hiver québécois tellement c'est réchauffant et nourrissant! On sous estime beaucoup trop l'impact des épices sur notre...

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Soupe lentilles & sauge

Soupe lentilles & sauge

La sauge; une herbe aromatique, une herbe médicinale... Avec son goût bien prononcé, elle ne plait pas à tous et doit être marier avec les bons ingrédients pour pouvoir en apprécier toute sa saveur et ses bienfaits. N'hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l'eau si jamais vous trouvez cette soupe trop consistante! C'est une question de goût! J'ai utiliser de la pâte de tomate pour cette recette...

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Granola salé au quinoa

Granola salé au quinoa

Voici une recette de garniture que j'adore : juste un peu piquante, salée et croquante à souhait! On peut en parsemer une salade, un riz ou tout autre plat de céréale (quinoa, millet, sarrasin, etc...), un potage, une soupe, etc... Il m'arrive même dans mettre sur ma mousse à l'avocat lorsque je veux une version plus salée! Pas besoin de vous dire que les graines de lin utilisées dans cette...

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Compote d’amélanches

Compote d’amélanches

Croyez-le ou non, ces derniers jours, en allant marcher près de chez moi, je suis tombé sur un amélanchier rempli de bons petits fruits qui ne demandaient qu'à être cueillis! 😉 N'ayant pas de contenants avec moi pour en ramasser...j'en ai dégusté quelques-unes, tout simplement, et j'ai poursuivi ma marche, le sourire aux lèvres... 🙂 Je suis retourner quelques jours plus tard (avec fiston)...la...

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Lait d’amande maison

Lait d’amande maison

Si ma mémoire est bonne, je crois avoir fais mon premier lait d'amande maison en 2014, quelques mois après la naissance de mon fils. Coup de coeur immédiat pour moi : la richesse, la simplicité gustative de ce produit fait en sorte que depuis ce jour, j'en fabrique, j'en consomme et je cuisine avec  régulièrement! Si vous me demander pourquoi faire son propre lait de noix maison, je vous...

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Boules d’énergie au reishi

Boules d’énergie au reishi

Quelle belle façon de découvrir le reishi (ganoderma lucidum) à travers ces petites boules de bonheur!!! Mais qu'est-ce que le reishi au juste??? Et bien c'est un champignon qui entre dans la catégorie des adaptogènes. Et qu'est-ce qu'un adaptogène??? C'est une substance (naturelle) qui a la capacité de fortifier l'ensemble de l'organisme, qui peut l'aider à garder un état de santé optimale et...

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Curry de la mer

Curry de la mer

Je suis Sept-Îlienne : les fruits de mer et le poisson ont toujours fait parti de ma vie lorsque j'habitais en terre natale. Pêchés le matin même, ces produits étaient divinement savoureux lorsque nous nous attablions pour le souper pour les déguster, natures ou cuisinés. Pour ce qui est du crabe, du homard ou des crevettes, ceux-ci se mangeaient généralement nature, avec tout le plaisir de la...

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