Compote framboises, canneberges & rhubarbe

par Valérie Michaud
Je me suis rendu compte dernièrement qu’il y avait des aliments dans mon congélo…qui étaient dû pour être cuisinés! Surtout la rhubarbe en fait…

La belle saison arrive, il y aura bien des occasions prochainement pour refaire des réserves…mais je dois définitivement alléger mon congélateur avant tout! (Fait croire que j’ai moins cuisiné dans la dernière année?! En tout cas, en ce qui à trait à la rhubarbe!)

Bref, j’ai eu l’idée de réaliser ce mélange de fruits en compote : rhubarbe, framboises et canneberges…

OMG, je vous préviens, le résultat est vraiment bon!!! (À essayer avec vos restants de fruits congelés, ou avec vos récoltes et achats de cette année!)

À déguster telle quelle, avec des crêpes, des gaufres, dans un bol smoothie, avec du yogourt, ou encore avec un pudding chia/gruau overnight.

Pas trop sucrée, juste assez acidulée, cette compote va faire un malheur dans votre maisonnée! 😉

Compote framboises, canneberges & rhubarbe

Rendement : environ 7 tasses – Temps : 30 minutes

Imprimer la recette

Ingrédients
260 g (2 tasses) de rhubarbe décongelée
227 g (un paquet du commerce) de canneberges décongelées
155 g (1/2 tasse) de sirop d’érable
400 g (3 1/2 tasses) de framboises décongelées
Instructions
1. Mettre le sirop d’érable, les canneberges et la rhubarbe dans un chaudron.
2. Porter à ébullition.
3. Laisser mijoter à couvert, à feu moyen-doux, pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir, puis ajouter les framboises.
5. Passer au pied-mélangeur ou au Vitamix, jusqu’à consistance désirée.
6. Se conserve au réfrigérateur pendant 10 jours. Se congèle.
Comment réutiliser vos restes
Il vous reste de la compote et vous ne savez plus trop comment l’utiliser? Pensez à faire des popsicles!

Ma recette : Moitié compote, moitié lait de soya à la fraise. Passer le tout au pied-mélangeur ou au Vitamix, verser dans vos moules et congelez!

Délicieux!!! Vos enfants vous en redemanderont! 🙂

ARTICLES SIMILAIRES

Gruau overnight aux pêches

Gruau overnight aux pêches

Le principal souvenir gustatif de mon enfance, relié à la pêche, est de déjeuner aux toast (avec un bon pain de style campagnard) badigeonnées de beurre, avec des tranches de pêche sur le dessus....   Tout simple...et oh combien savoureux!   Aujourd'hui...je savoure...

Crème lavande & chocolat

Crème lavande & chocolat

Lavande et chocolat! Quel beau mariage n'est-ce pas?! En tout cas, moi je m'en délecte! 🙂 Et avec les tartinades de la compagnie québécoise Allô Simonne, on ne rit plus : c'est bon pas à peu près! C'est une recette assez consistante comme vous le constaterez : la...

Lassi camerise & mangue

Lassi camerise & mangue

Crédit poterie : Poterie Esther Legault          Crédit textile : Signature NJ'avais envie d'une version différente du lassi : sans aucun produit laitier, et quelque chose me disait que le petit côté surette de la camerise, de la mangue et du jus de lime ferait un...